Frittata di verdure al forno leggera e gustosa.Come preparare una frittata al forno in modo facile e veloce.

La frittata di verdure al forno è una delle mie ricette preferite dell’estate. E’ velocissima da preparare e va bene sia come antipasto che come secondo piatto veloce. Accompagnata da un’insalata mista o un altro contorno ci salverà un sacco di cene!

Inoltre è un piatto vegetariano adatto a tutta la famiglia, che ci aiuta ad insegnare ai bambini quant’è buona la verdura.

Vediamo nel dettaglio cosa serve e come cucinarla.

INGREDIENTI PER 4/6 PORZIONI:

6 uova fresche intere, 3 carote piccole, 2 zucchine piccole, 1/2 peperone, 2 cucchiai di menta e basilico freschi tritati, 3 cucchiai di pangrattato, pepe, sale q.b., 40 gr. di Parmigiano grattugiato.

Come possiamo vedere gli ingredienti sono davvero semplici e genuini. Infatti questa ricetta “salva cena” è tra le mie preferite, proprio perché è un piatto completo e gustoso, anche se richiede poco tempo di preparazione.

COME PREPARARE LA FRITTATA DI VERDURE AL FORNO:

Innanzitutto laviamo tutte le verdure e tagliamole a piccoli pezzetti più o meno della stessa grandezza.

In un contenitore sbattiamo le uova con il Parmigiano grattugiato, il pangrattato e le piante aromatiche tritate.

Aggiungiamo le verdure a pezzetti e regoliamo con sale e pepe a piacere.

Dopodiché foderiamo una teglia da forno con carta forno.

Io uso una pirofila quadrata di circa 22×22 cm.. Questo perché, una volta cotta, posso tagliare porzioni uguali in modo più facile.

Una volta foderata la teglia, versiamo la frittata e uniformiamo bene il composto perché cuocia in modo regolare.

Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per circa 20/25 minuti, finché la frittata di verdure non sarà ben dorata.

Sforniamo e lasciamola intiepidire prima di tagliare le porzioni.

Dopo qualche minuto la nostra frittata sarà pronta per esser gustata da tutta la famiglia con un contorno a scelta oppure come inizio pasto gustoso e invitante.

Buon appetito!

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