ESTRAZIONI DI SUCCHI: frutta e verdura da bere, ricette per la nuova frontiera del benessere

estrazioni di succhi

 

La frontiera del cibo consapevole è ormai quasi ovunque una moda e una necessità di molti. Calorie, tabelle nutrizionali, cibi salutari e benèfici per l’organismo sono la parola d’ordine per chi vuole essere e sentirsi in forma. Ovviamente tra gli alimenti immancabili nella dieta salutista ci sono frutta e verdura di stagione, che si rivelano sempre ottimi alleati per la nostra salute ed il nostro benessere.

Succede però che la mancanza di tempo, la frenesia della quotidianità e talvolta la pigrizia non ci consentano di prepararci le giuste razioni di questi alimenti. E allora perchè non berli?

estrazioni di succhi

Se infatti vogliamo “mangiare sano” e assumere la giusta quantità giornaliera di frutta e verdura possiamo acquistare uno slow juicer o estrattore di succhi.

Questo sarà un ottimo alleato e ci permetterà di preparare estratti e succhi da bere tranquillamente durante il giorno, senza nemmeno il bisogno di fermarci!

Mi raccomando: nell’acquisto preferiamo uno slow juicer alla centrifuga perchè le lame, girando a velocità più ridotta, ci permettono di estrarre tutti i succhi e i nutrienti necessari all’organismo, lasciando come scarto le sole fibre.

Le estrazioni di frutta e verdura saranno utili nell’arco della giornata e verranno apprezzate come fresche bevande sia da adulti che da ragazzi. Potremo anche chiuderle in pratiche bottiglie di vetro con coperchio ermetico e conservarle in frigo per almeno 16 ore e poco più.

 

estrazioni di succhi

 

Premesso ciò, dobbiamo tenere conto che è possibile associare più ingredienti in un solo succo di frutta o verdura. Questo ci permette di allontanarci dal solito, seppur buono, succo d’arancia per esplorare vie del gusto magari più particolari.

Esistono alimenti di origini geografiche diverse che hanno particolari proprietà e che sono ormai reperibili anche nei nostri negozi. Vediamone alcune:

  • ANTIOSSIDANTI: bacche di goji, zenzero, curcuma, funghi chaga.
  • ENERGIZZANTI: fave di cacao, noce di cocco giovane, maca peruviana in polvere.
  • PROTEICI: canapa, semi di chia, spirulina.

Questi alimenti possono essere aggiunti ai succhi estratti di frutta e verdura per donare non solo maggiori proprietà ma anche per dare sapori e consistenze particolari alle bevande.

estrazioni di succhi

Di seguito suggerisco un paio di ricette che il signor D. si è inventato per le nostre estrazioni e che ci piacciono particolarmente.

Le nostre dosi sono indicative, possono essere regolate secondo il proprio gusto e permettono di ottenere circa un litro di prodotto (variabile a seconda della grandezza e succosità degli ingredienti).

  • 2 arance, 1 pompelmo, 12 acini di uva, 1 banana, 1 kiwi, 10 lamponi, 2 carote, 1 pera, 1 mela.

Laviamo benissimo gli ingredienti. Sbucciamo gli agrumi, il kiwi e la banana. Tagliamoli a pezzetti e tagliamo anche la carota, pera e mela privandole del torsolo ma lasciando la buccia. Inseriamo poco alla volta gli ingredienti nell’estrattore, cercando di alternare frutti più succosi a quelli più “asciutti”.

  • 5 carote, 1/2 cetriolo, 1 pompelmo, 1 mela, 1 pera, 2 arance, 1 banana.

Procediamo allo stesso modo della ricetta precedente.

Io non aggiungo mai zucchero, perchè è più consigliabile abbinare a frutti e verdure più acidi alcuni ingredienti più dolci come la banana o la pera o la carota ecc… Insomma, con un po’ di prove e pazienza si potranno scoprire sapori davvero inaspettati e unici che ci permetteranno di preparare succhi da bere come merenda o aperitivo salutare!!

estrazioni di succhiSe invece siamo un po’ pigri o abbiamo poco tempo a disposizione tantissime ricette e idee possiamo trovarle sul libro di David Coté “L’essenza del crudo, succhi e smoothies vivi”, edizioni Sonda, 2015.

Ultimo consiglio: io uso uno slow juicer Panasonic MJ-L500  e procedo come descritto sopra per la preparazione dei miei succhi. L’uso dell’estrattore può però variare per marca e modello, quindi controlliamo bene le istruzioni di utilizzo del costruttore per preparare gli ingredienti da inserire per il nostro succo!

 

 

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