Frittata di verdure al forno leggera e gustosa.
Come preparare una frittata al forno in modo facile e veloce.
La frittata di verdure al forno è una delle mie ricette preferite dell’estate. E’ velocissima da preparare e va bene sia come antipasto che come secondo piatto veloce. Accompagnata da un’insalata mista o un altro contorno ci salverà un sacco di cene!
Inoltre è un piatto vegetariano adatto a tutta la famiglia, che ci aiuta ad insegnare ai bambini quant’è buona la verdura.
Vediamo nel dettaglio cosa serve e come cucinarla.
INGREDIENTI PER 4/6 PORZIONI:
6 uova fresche intere, 3 carote piccole, 2 zucchine piccole, 1/2 peperone, 2 cucchiai di menta e basilico freschi tritati, 3 cucchiai di pangrattato, pepe, sale q.b., 40 gr. di Parmigiano grattugiato.
Come possiamo vedere gli ingredienti sono davvero semplici e genuini. Infatti questa ricetta “salva cena” è tra le mie preferite, proprio perché è un piatto completo e gustoso, anche se richiede poco tempo di preparazione.
COME PREPARARE LA FRITTATA DI VERDURE AL FORNO:
Innanzitutto laviamo tutte le verdure e tagliamole a piccoli pezzetti più o meno della stessa grandezza.
In un contenitore sbattiamo le uova con il Parmigiano grattugiato, il pangrattato e le piante aromatiche tritate.
Aggiungiamo le verdure a pezzetti e regoliamo con sale e pepe a piacere.
Dopodiché foderiamo una teglia da forno con carta forno.
Io uso una pirofila quadrata di circa 22×22 cm.. Questo perché, una volta cotta, posso tagliare porzioni uguali in modo più facile.
Una volta foderata la teglia, versiamo la frittata e uniformiamo bene il composto perché cuocia in modo regolare.
Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per circa 20/25 minuti, finché la frittata di verdure non sarà ben dorata.
Sforniamo e lasciamola intiepidire prima di tagliare le porzioni.
Dopo qualche minuto la nostra frittata sarà pronta per esser gustata da tutta la famiglia con un contorno a scelta oppure come inizio pasto gustoso e invitante.
Buon appetito!
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